竹笋是一种营养丰富的食材，其烹饪方法和配菜方式多种多样，以下是一些常见且易做竹笋的家常做法：

1. 清炒竹笋：将竹笋洗净切片，用少量的油盐快速炒制即可，可保持竹笋的脆嫩口感。

2. 竹笋肉丝：猪肉切丝（可以在家使用搅拌器或者请店伙计切好并搅一搅，可以提前腌制备用），竹笋切段、青椒切条、葱姜蒜末备用。在锅中加热适量油盐之后将肉丝下锅翻炒，再加入姜蒜、青椒和酱油继续翻炒之后压锅焖煮，最后加入另外两种食材快速翻炒。可按个人口味和需要增减调料。

3. 竹笋焖腊肉：四川特产腊肉是个油多而香咸的好料子，任何情况下和多种菜搭配都是最佳的选择，竹笋也不例外。将腊肉洗净切薄片，竹笋洗净切段，一起放入高压锅或沙锅中添加八角桂皮焖煮，享受肉香与笋香的完美结合。

4. 竹笋炖鸡：鸡肉切块用开水焯烫祛除血腥味后和腌制好的竹笋一同下锅爆炒出香味后加入料酒和热水在锅中焖煮，这道菜肴能够让竹笋和鸡肉鲜香味道最大程度地发挥出来。如果要炖煮鸡汤，则可以先将鸡肉放入锅中炖煮至汤汁呈乳白色时再加竹笋继续炖煮。

以上都是家常竹笋的常见做法，可以根据个人口味做适量调整。总之食材的选用和处理手法都非常关键，每一个步骤和细节都需用心才能更好地烹饪美食。